Zutaten;
1 Zwiebel
4 Möhren
2 – 3 Äpfel
2 Zucchini
4 EL Erdnussmus
800 ml heiße Gemüsebrühe
2 EL geröstetes Erdnussöl
2 EL Curry
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Chilipulver
50 g gehackte Erdnüsse

Zubereitung;
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren und die Äpfel schälen und putzen bzw. vom Kerngehäuse befreien. Die Zucchini waschen und putzen. Das Gemüse und Obst auf einer Gemüsereibe grob raspeln.
Die Gemüse- und Obstraspel mit Erdnussmus, Gemüsebrühe, Curry, Salz, Zimt und Chili in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vor dem Servieren Gut durchmengen, mit den Gewürzen noch einmal abschmecken und mit Erdnüssen bestreuen.

Guten Appetit.

Viel Spaß beim ausprobieren wünscht Tom

Liebe Grüße.

Einfach nur Lecker das Ganze.
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Liebe Grüße:

Ben

250 g Marone(n) (Maroni), geschälte
3 Schalotte(n)
½ Liter Rinderbrühe
¼ Liter süße Sahne
⅛ Liter Crème fraîche
1 Zitrone(n) der Saft davon
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Msp. Salz
1 TL Öl (Trüffelöl), oder ein frischer weißer Trüffel
etwas Butter

Die Schalotten schälen und fein schneiden, in etwas Butter anschwitzen. Die Maroni zugeben und mit anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und so lange verkochen lassen, bis die Maroni weich sind. Mit süßer Sahne und Crème fraiche auffüllen. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren.

Die Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern oder alternativ frischen weißen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln. Sofort servieren.

1 Zwiebel(n)
¼ Kürbis(se), (Butternut Kürbis) durchnittliche Größe
4 Karotte(n)
1 Kartoffel(n)
1 EL Gemüsebrühe, instant
2 cm Ingwer
1 Dose Kokosmilch
1 EL Currypaste, (Thaicurrypaste) rot
evtl. Milch

Zuerst die Zwiebel würfeln und glasig andünsten, danach die klein geschnittenen Karotten, Kürbis und die Kartoffel zufügen und ebenfalls kurz anbraten. Auch den Ingwer klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kurz würzen, danach soviel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und den EL Gemüsebrühe zufügen, sowie die Thaicurrypaste. Ruhig lieber am Anfang etwas weniger, denn man kann immer noch was dazugeben, wenn man es gerne schärfer hätte. Kokosmilch ebenfalls zufügen und dann ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Bevor man die Suppe püriert, das Gemüse probieren ob es schön weich gekocht ist und ggf. noch etwas Thaicurrypaste zufügen. Dann alles mit dem Pürierstab pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch oder Wasser zufügen.

Durch den Ingwer und die Thaicurrypaste hat die Suppe einen ganz tollen Geschmack.

Tipps:
Toll dazu würden zum Beispiel Garnelenspieße passen!
Man kann auch Hokkaido Kürbis nehmen

Karotten und Lauch in Olivenöl anbraten, Brühe dazu.
Mit Ingwer, Lorbeerblättern und Majoran (ca. 1 Teelöffel) würzen, 10 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblätter entfernen, Buttermilch hinzugeben.
Suppe pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Karottenwürfeln und den Tomatenstreifen garnieren.