Kürbiskernöl – Gesundheitspower für Immunsystem und Haare

In der Küche hat Kürbiskernöl längst seinen Platz eingenommen und dank seiner Inhaltsstoffe von sich reden gemacht. Die kleine Kostbarkeit hat nicht nur einen nussigen Geschmack, der vielen Gerichten einen besonderen Gout verleiht, sondern liefert auch Power für Schönheit und Gesundheit.

Kürbiskernöl – das ist drin

Im Kürbiskernöl sind wichtige Vitamine (A, B (1;2;6), C, D und E, K), Spurenelemente und Mineralien enthalten (Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Selen, Zink, Mangan). Das Öl setzt sich aus 50 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linol und Linolen), 30 % einfach Kürbiskernöl Frau cremt ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure) und 20 % gesättigte Fettsäuren (Palmitin und Stearin) zusammen. Damit gilt das Kürbiskernöl als eines der gesündesten Pflanzenöle.

So macht das Öl Haut und Haare schön

Es ist die Kombination aus verschiedenen fettlöslichen Vitaminen, die so wohltuend für die Haut ist. Der hohe Vitamin-A-Gehalt und Zink wirken vor allem gegen kleine Fältchen, Akne oder Schuppenflechte. Einen Anti-Aging-Effekt erzielt das Kürbiskernöl durch Vitamin E und den Wirkstoff Polyphenol, der die Durchblutung fördert, die Haut revitalisiert, strafft und frischer aussehen lässt. Vor allem bei trockener Haut bietet Kürbiskernöl leicht Abhilfe, denn die Wirkstoffe ziehen schnell in die Haut ein. Bei der Herstellung von Cremes, Lotions oder Masken ist Kürbiskernöl daher als Inhaltsstoff sehr beliebt.Die Vitamine, Antioxidantien sowie Fettsäuren im Kürbiskernöl wirken auch positiv gegen stumpfes Haar oder sogar Haarausfall. Wer das Heilmittel nicht nur innerlich sondern auch äußerlich anwenden will, nutzt das Öl als Shampoo oder Kur, lässt es kurz einwirken und spült es wie gewohnt aus.

Stress lass nach – so gesund ist Kürbiskernöl

Befinden sich zu viele freie Radikale im Körper können sie den Zellen schaden. Sie werden durch sogenannten oxidativen Stress, wie Rauchen, Alkohol, UV-Strahlung oder Luftverschmutzung freigesetzt. Die hohe Zahl an Antioxidantien in Kürbiskernöl kann freie Radikale aufhalten, noch bevor sie größeren Schaden anrichten. Hierbei sorgt das Antioxidans Vitamin E noch für einen Jungbrunnen-Boost: es beschleunigt den Aufbau von Kollagen und strafft so die Haut. Wenn du dir eine entspannende und reichhaltige Gesichtsmaske gönnen möchtest, nimm 1 Avocado, 2 Teelöffel Manuka-Honig und 1 Teelöffel Kürbiskernöl. Du entkernst die Avocado und zerstampfst das Fruchtfleisch im Mörser. Dann verrührst du es mit den restlichen Zutaten und trägst die Maske für 15 Minuten auf das gereinigte Gesicht auf. Spüle sie anschließend mit lauwarmem Wasser gründlich ab.

Rundum gesund – Kürbiskernöl für das Immunsystem

Die genannten Inhaltsstoffe und die Kombination der fettlöslichen Vitamine und Fettsäuren sind nicht nur wichtig für Haut und Haar, sondern besonders für Knochen, Zähne, Herz, Blut, Gefäße und die verschiedenen Stoffwechsel. Eine medizinische Wirkung von Kürbiskernöl wurde Kürbiskernöl Fakten Kürbissebereits in mehreren wissenschaftlichen Studien belegt. Wer einem erhöhten Cholesterinspiegel oder Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen will, der sollte auf das wertvolle Öl nicht verzichten. Ein bis zwei Esslöffel oder eine Kapsel Kürbiskernöl am Tag, so lautet die Empfehlung. Auch bei Prostataproblemen wird Kürbiskernöl eingesetzt. Die Inhaltsstoffe Phytosterol, Beta-Sitosterol und Delta-7 Setrin können nicht nur die Entstehung von Prostataproblemen verhindern, sondern auch erste Beschwerden und Symptome lindern. Wichtig ist auch hier eine regelmäßige Einnahme und ergänzende Verwendung in der Küche.

Diät-Tipp Kürbiskernöl: Gesund abnehmen

Das hochwertige, kaltgepresst Öl besteht, wie bereits erwähnt, aus über 80% ungesättigten Fettsäuren. Für eine ausgewogene Ernährung sind Intervallfasten Caesar Saladdiese essentiell und helfen dein Wohlfühlgewicht nach einer Diät zu halten. Die gesunden Fettsäuren sättigen lange und regulieren den Insulinspiegel im Blut. Das kurbelt wiederum die Fettverbrennung an und beugt Heißhungerattacken vor. Trotzdem sollte Kürbiskernöl nicht übermäßig verzehrt werden, denn der hohe Anteil an mehrfach ungesättigter Linolsäure kann Entzündungsprozesse im Körper begünstigen. Wie wäre es denn mit einem leckeren Dressing aus Kürbiskernöl zu einem knackigen Salat?

Gaumenschmeichler – Rezepte mit Kürbiskernöl

Das gesunde Speiseöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern und Zubereiten von Speisen: Wer kennt sie nicht, die Kürbissuppe mit einem Schuss Kürbiskernöl als hübschem Topping darauf. Doch es gibt noch viele andere Einsatzmöglichkeiten – wer sich auf eine kulinarische Urlaubsreise begeben möchte, sollte unbedingt einmal Herzmuscheln mit fein geschnittener Zucchini probieren. Die aromatische Kombination von Gewürzen und Zitrone erweckt die Assoziation, als säße man in Marseille direkt an der Küste. Wer es lieber etwas deftig schätzt, der sollte einmal die Salattorte mit Münsterkäse versuchen: Ein außergewöhnliches Rezept, das durch das Kürbiskernöl perfekt abgerundet wird. Ihr werdet von den vielen Anwendungsmöglichkeiten des edlen Öls begeistert sein!

Wichtige Tipps

Wer das kostbare Kürbiskernöl in der Küche genießen will, sollte es nie über 100 Grad erhitzen, da sonst wertvolle Inhaltstoffe verloren gehen. Gelagert wird das Öl am besten kühl und dunkel. So hält es bis zu zwölf Wochen. Das qualitativ beste Kürbiskernöl kommt übrigens von unseren Nachbarn aus der Steiermark. Dieses Original erkennt man an der Bezeichnung g.g.A., welche auf die geschützte geografische Angabe hinweist.

So erkennt man gutes Kürbiskernöl

Gutes Kürbiskernöl muss nicht zwangsweise aus der Steiermark kommen. Ein qualitativ-hochwertiges Öl erkennt man vor allem am dezent nussigen Geschmack. Es darf nicht nach Fett riechen. Auch die Konsistenz verrät ein minderwertiges Produkt: Sie sollte dickflüssig sein – zerfließt das Öl schnell, ist die Ware vermutlich gestreckt. Auch die charakteristisch dunkelgrüne Farbe sollte gegeben sein. Sie stammt vom Chlorophyll, das in den Samenschalen der Kerne enthalten ist. Auch der Geschmack täuscht nicht: ist das Öl im Abgang bitter, so liegt mindere Qualität vor.

Du interessierst dich für noch mehr Infos über gesunde Lebensmittel? Dann stöbere in unserem Beitrag über Superfood und Kurkuma!

4. Dezember 2018