Unsere 15 leckersten Erdbeer-Rezepte – von Frühstück bis Dessert

Frische Erdbeer-Rezepte sind ein wahres Highlight zu dieser Jahreszeit. Erdbeeren lassen sich sehr vielfältig verwenden – von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Gerichten. Sie überzeugen nicht nur durch ihr einzigartiges Aroma, sondern versorgen dich auch noch mit vielen wertvollen Nährstoffen und Vitaminen. Ob als Snack zwischendurch oder als Highlight in einem besonderen Gericht: Wir haben dir unsere leckersten Erdbeer-Rezepte zusammengestellt – lass dich verführen!

Erdbeer-Rezepte für das perfekte Frühstück

Es gibt nichts Besseres, als den Tag mit einem fruchtigen Frühstück zu beginnen! Erdbeeren sind die perfekte Zutat, um den Morgen aufzupeppen und uns mit Energie zu versorgen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer schnellen leckeren Müsli-Bowl mit getrockneten Erdbeeren oder Buttermilch-Pancakes in Kombination mit den roten Früchten? Auch vegane Pancakes schmecken mit Erdbeeren als Topping grandios! Richtig lecker ist auch ein köstliches Erdbeer-Porridge, hast du das schon mal versucht? Unbedingt probieren solltest du auch unsere Brioche-Arme-Ritter garniert mit frischen Erdbeeren.

Süße Versuchungen: Erdbeer-Rezepte in Form von Dessert und Kuchen

Die Klassiker unter den Erdbeer-Rezepten findest du natürlich bei Dessert und Kuchen: die roten Früchte schmecken ja bereits pur mit Sahne oder Vanilleeis grandios. Wie wäre es mal mit etwas ganz Neuem? Ungewöhnlich aber sehr überzeugend ist eine rot-grüne Kombination in Form von Erdbeer-Matcha-Minikuchen. Nicht nur als Gebäck, sondern auch als süße Avocadocreme mit Erdbeerkompott ist das Farbduo richtig lecker. Ein weiteres Highlight sind Erdbeer-Cupcakes, hier verstecken sich die Erdbeeren zum einen als saftige kleine rote Würfel im Teig und präsentieren sich zum anderen als Topping auf einer Creme aus Mascarpone und Sahne. Für den besonderen Anlass eignet sich ein Erdbeeren-Schichtkuchen, der nicht nur köstlich aussieht, sondern auch ein echter Gaumenschmaus ist. Hierbei werden Schichten aus Biskuit, Sahne und Erdbeeren aufeinandergestapelt und ergeben eine beeindruckende Optik. Ähnlich lecker ist der neue Tiktok-Trend bei den Erdbeer-Rezepten: Spaghetti-Eis-Kuchen. Achtung, das ist zwar kein Eis, aber es schmeckt so köstlich wie ein typisches Spaghetti-Eis und sieht natürlich auch so aus. Der aktuelle Trend ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Wer kein Gluten verträgt, kann sich an den glutenfreien Rote-Beeren-Pavlova versuchen. Oder hast du Lust auf Schokolade? Dann solltest du unbedingt diese Erdbeer-Muffins mit zartschmelzendem Kern probieren. Denn was passt besser zusammen als Schokolade und Erdbeeren? Nur die Erdbeeren Clafoutis können das noch toppen! Wie wäre es mit einem außergewöhnlichen Erdbeer-Rezept aus der Heißluftfritteuse: Frühlingsrollen mit roten Beeren und Pfefferminze? Ein geschmacksvolles Erdbeer-Rezept mit Frischekick, das süße und saure Aromen umwerfend vereint!

Rezept Frühlingsrollen mit roten Beeren und Pfefferminze

Zutaten für 6 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten:
30 g ungesalzene, geschälte Pistazien
2 Pfefferminzstränge
300 g Erdbeeren
35 g Johannisbeeren
40 g Himbeeren
40 g Butter
6 Blätterteig

Zubereitung in der Actifry Genius XL
Die Pfefferminze abwaschen und abtrocknen. Dann die Pistaziennüsse mit der Pfefferminze in einer Schüssel zusammenmischen. Die roten Beeren in eine Salatschüssel schneiden. Mit Pistazie und Pfefferminze mischen. 40 Gramm Butter schmelzen. Anschließend ein Teigblatt flach auf die Arbeitsplatte legen. 2 Esslöffel der Beeren-Pistazien-Minz-Mischung hinzufügen und zu einer Rollenform rollen. Das wird für die restlichen 5 Blätterteig-Stücke wiederholt. Dann die Blätterteigrollen mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Rollen in der Actifry Genius XL platzieren und für 15 Minuten garen lassen. Anschließend die fertig gebackenen Röllchen mit Puderzucker bestreuen.

Herzhafte Erdbeer-Rezepte

Erdbeeren sind nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Besonders in der saisonalen Küche sind sie ein echtes Highlight. Erdbeeren eignen sich übrigens hervorragend für herzhafte Gerichte, nicht nur für süße Torten oder Marmelade. Eine beliebte Kombination sind Balsamico Erdbeeren. Sie passen gut zu Salaten oder schmecken fabelhaft mit Eis. Ein ungewöhnlicher, aber köstlicher Partner für Erdbeeren ist frittierter Spargel. Zusammen mit den frischen Erdbeeren ergibt sich eine wohlschmeckende Kombination aus süß und salzig, die ein vollmundiges Geschmackserlebnis garantiert! Auch bei der Zubereitung von Vorspeisen und Snacks können Erdbeeren eine interessante Zutat sein.

Erdbeeren: ein Superfood mit vielen Vorteilen

Ob als Snack, im Salat oder in leckeren Desserts – es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeer-Rezepte in die Ernährung zu integrieren und von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Denn die rote Frucht kann deutlich mehr als nur gut schmecken. Erdbeeren gelten als sogenanntes Superfood. Der Begriff bezeichnet Lebensmittel, die besonders viele Nährstoffe enthalten und somit als besonders gesund gelten. Die kleinen roten Beeren sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen. Schon 150 g frische Erdbeeren decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Durch ihren hohen Wasseranteil von fast 90% und nur 32 kcal auf 100 g und sind Erdbeeren echte Schlankmacher, die du unbedingt in deine Ernährung aufnehmen solltest.

Du bist auf der Suche nach weiteren sommerlichen Gaumenfreuden? Wir haben ein fantastisches 3-Gänge-Menü für dich, dass deine Gäste auf alle Fälle begeistert – perfekt geeignet für die warme Jahreszeit.